魚糜彈性儀

一◕↟•、魚糜彈性儀介紹

魚糜彈性│▩✘：在規定條件下▩•◕·▩，使魚糜受熱凝固（製成魚丸或魚糕等）後的凝膠形成能力▩•◕·▩，也稱為彈性·╃。魚糜凝膠強度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積▩•◕·▩，以克*釐米（g*cm）表示·╃。魚糜彈性衡量魚糜質量的一項重要指標·╃。

魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的專業儀器·╃。這款測定儀採用高精度力量感應元▩•◕·▩，被測魚糜破碎瞬間軟體自動鎖定破斷力值和破斷距離；並且軟體實時同步收集資料和匯出曲線▩•◕·▩，使用者可直接觀察檢測圖譜變化▩•◕·▩，直接勾選顯示魚糜彈性值·╃。

典型客戶│▩✘：福建農林大學◕↟•、山東美佳集團◕↟•、青島福生食品有限公司◕↟•、上海萬洋水產有限公司◕↟•、汕尾南儲食品冷鏈有限公司·╃。

二◕↟•、魚糜彈性儀效能特點

1.測試樣品│▩✘：魚糜◕↟•、魚糕◕↟•、魚丸◕↟•、肉丸◕↟•、蝦丸◕↟•、魚腸◕↟•、魚滑和蝦滑等·╃。

2.符合標準│▩✘：國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準請點此處）和水產行業標準(SC/T 3702-2014)(下載行業標準請點此處）·╃。

3.力量感應元測定範圍│▩✘：0-10kg▩•◕·▩，使用可更換荷重感測元件▩•◕·▩，有0.5kg▩•◕·▩，1kg▩•◕·▩，5kg▩•◕·▩，20kg▩•◕·▩，30kg荷重感測元件可選·╃。

4.力量感應元精度│▩✘：可以使用第三方標準砝碼進行計量驗證和校正▩•◕·▩，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準·╃。

5.軟體│▩✘：中英文隨時切換▩•◕·▩，測試過程中▩•◕·▩，軟體帶有實時顯示框▩•◕·▩，檢測過程資料可以實時顯示▩•◕·▩，使用者可直接觀察檢測圖譜變化·╃。

6.測試結果│▩✘：原始資料自動儲存▩•◕·▩，軟體自動計算結果·╃。

7.儀器保護功能│▩✘：緊急停止◕↟•、上下極限控制裝置◕↟•、力量感應元過載保護▩•◕·▩，檢測資料保密功能·╃。

8.儀器便攜性│▩✘：操作簡便◕↟•、無需複雜培訓◕↟•、一鍵操作▩•◕·▩，方便移動實地操作檢測·╃。

三◕↟•、魚糜彈性儀測試方法

1. 引數設定│▩✘：

 測定儀器使用標準砝碼測試校正▩•◕·▩，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差範圍應在±0.1%以內▩•◕·▩，測定儀器具有校正能力

 測試探頭│▩✘：P/5S

 測試速度│▩✘：1.00mm/s

2. 彈性測定│▩✘：

 將切好的魚糕置於載物平臺上▩•◕·▩，中心對準探頭▩•◕·▩，將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恆定相向運到▩•◕·▩，直至探頭插入魚糕中破裂▩•◕·▩，測得破斷力（以g表示▩•◕·▩，精que至1g）和破斷距離（以cm表示▩•◕·▩，精que至0.01cm）▩•◕·▩，連續檢測10個平行樣·╃。

3. 魚糜彈性值│▩✘：

 10個平行樣結果計算時▩•◕·▩，去除最大值和最小值▩•◕·▩，其餘8個樣品的算術平均值·╃。

四◕↟•、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主機1臺◕↟•、10kg力量感應元1個◕↟•、軟體1套◕↟•、1kg標準砝碼1個和直徑5mm球形探頭1個·╃。